DEVICE FOR TREATING LIQUID AND VISCO-PLASTIC FOOD PRODUCTS WITH HIGH PRESSURE

• Main Authors: SUKMANOV VALERIY OLEKSANDROVICH, SOKOLOV SERHIY ANATOLIYOVICH, HROMOV SERHII VOLODYMYROVYCH, SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH
• Format: Patent
• Language: English; Russian; Ukrainian
• Published: 27.10.2008
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

A device for treating liquid and visco-plastic food products under pressure comprises a high-pressure chamber, an elastic element, a bushing, comprising the elastic element, an inlet for the product being processed and an outlet for intermediate liquid. The elastic element is arranged on a transversal symmetry axis of the chamber, this overlaps the inlets at the end positions by one side for delivery of working liquid and by other side for delivery the product being processed, and is shaped as a membrane with a liner integrated therein. The internal surface of the side walls of the chamber has a spherical shape. Устройство для обработки жидких и вязко-пластических пищевых продуктов высоким давлением содержит камеру высокого давления, эластичный элемент, втулку, удерживающую эластичный элемент, входное отверстие для обрабатываемого продукта, и входное отверстие для промежуточной жидкости. Эластичный элемент расположен на поперечной оси симметрии камеры, которая перекрывает в крайних положениях входные отверстия - одной стороной для подачи рабочей жидкости, а другой - для подачи обрабатываемого, и имеет форму мембраны с интегрированной в нее прокладкой, а внутренняя поверхность боковых стенок камеры имеет сферическую форму. Пристрій для обробки рідких та в'язко-пластичних харчових продуктів високим тиском містить камеру високого тиску, еластичний елемент, втулку, що утримує еластичний елемент, вхідний отвір для продукту, що обробляється, та вхідний отвір для проміжної рідини. Еластичний елемент розташований на поперечній осі симетрії камери, який перекриває в крайніх положеннях вхідні отвори - однією стороною для подачі робочої рідини, а іншою - для подачі продукту, який обробляється, та має форму мембрани з інтегрованою в неї прокладкою, а внутрішня поверхня бокових стінок камери має сферичну форму.