BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE WITH ANTITOXIC PROPERTIES

• Main Authors: Viktorova Elena Pavlovna, Kuzminova Elena Vasilevna, Kornen Nikolaj Nikolaevich, Fedoseeva Olga Valerevna, Semenenko Marina Petrovna, Troshin Andrej Nikolaevich, Kupin Grigorij Anatolevich, Lisovoj Vyacheslav Vitalevich
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 12.03.2018
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

FIELD: food industry.SUBSTANCE: biologically active additive (BAA) to food is represented by a powder obtained from secondary resources of pumpkin processing by their treatment in the ultrahigh frequency electromagnetic field with the frequency of 2,450 MHz, drying, cooling, and grinding. Wherein as the secondary resources of pumpkin processing, the secondary resources generated during the pumpkin mashing process while producing puree are taken. The treatment in the ultrahigh frequency electromagnetic field is carried out at the heating rate up to the temperature of 55-60°C, equal to 1.0-1.30°C/s.EFFECT: invention allows to create a biologically active food additive, which will have high antitoxic properties and can be recommended as an independent preventive means, and also for creating functional, specialized and enriched foods.1 tbl, 2 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антитоксическими свойствами. БАД к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки тыквы путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения. При этом в качестве вторичных ресурсов переработки тыквы берут вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки тыквы при производстве пюре. Обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°С, равном 1,0-1,30°С/с. Изобретение позволяет создать БАД к пище, которая будет обладать высокими антитоксическими свойствами и может быть рекомендована в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов. 1 табл., 2 пр.