BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE WITH ANTITOXIC PROPERTIES

• Main Authors: Viktorova Elena Pavlovna, Kuzminova Elena Vasilevna, Fedoseeva Olga Valerevna, Troshin Andrej Nikolaevich, Pershakova Tatyana Viktorovna, Lisovoj Vyacheslav Vitalevich
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 08.06.2017
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

FIELD: food industry.SUBSTANCE: biologically active additive (BAA) having antitoxic properties, is represented by a powder obtained from secondary resources of fruit processing by their treatment in the ultrahigh frequency electromagnetic field with the frequency of 2450 MHz, drying, cooling and grinding. The secondary fruit processing resources are represented by secondary resources formed in the pear mashing process while producing puree, and its treatment in the electromagnetic field of ultrahigh frequency is carried out at the heating rate to the temperature of 55-60°C equal to 0.25-0.45°C/s.EFFECT: invention allows to create a BAA for food, which has high antitoxic properties and can be recommended as an independent preventive means, and also for creating functional, specialised and enriched foods.1 tbl, 2 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антитоксическими свойствами. БАД к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения. В качестве вторичных ресурсов переработки фруктов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°C, равном 0,25-0,45°C/с. Изобретение позволяет создать БАД к пище, которая обладает высокими антитоксическими свойствами, и может быть рекомендована в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов. 1 табл., 2 пр.