NEW RECOMBINANT MYCELIAL FUNGUS PENICILLIUM CANESCENS PEP3 STRAIN AND PRODUCING A COMPLEX ENDO- AND EXO-PROTEOLYTIC ENZYME PREPARATION BASED ON THEREOF

• Main Authors: Sinitsyn Arkadij Pantelejmonovich, Rozhkova Aleksandra Mikhajlovna, Benevolenskaya Ekaterina Andreevna, Zatsepin Sergej Sergeevich, Zorov Ivan Nikitich, Benevolenskij Maksim Sergeevich, Bushina Ekaterina Vyacheslavovna, Sereda Anna Sergeevna
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 13.04.2017
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology. Described is a gene coding penicillopepsin of Penicillium canescens. Described is a recombinant Penicillium canescens PEP 3 BKM-F-4662D strain. Also described is a method for producing a complex enzyme preparation, having penicillopepsin, leucine aminopeptidase and prolyl-specific endopeptidase activities.EFFECT: invention provides producing the high-active complex of FP penicillopepsin, leucine aminopeptidase and prolyl-specific endopeptidase for use in processing of vegetable protein-containing raw materials in different fields of the agroindustrial complex, to produce protein hydrolysates of vegetal raw materials without bitterness, with improved organoleptic properties and improved digestibility.3 cl, 6 dwg, 3 tbl, 3 ex Изобретение относится к области биотехнологии. Описан ген, кодирующий пенициллопепсин из Penicillium canescens. Описан рекомбинантный штамм Penicillium canescens РЕР 3 ВКМ-F-4662D. Также описан способ получения комплексного ферментного препарата, обладающего активностями пенициллопепсина, лейцинаминопептидазы и пролилспецифичной эндопептидазы. Изобретение позволяет получать высокоактивный комплекс ФП пенициллопепсина, лейцинаминопептидазы и пролилспецифичной эндопептидазы для использования при переработке растительного белоксодержащего сырья в различных областях АПК, для получения белковых гидролизатов из растительного сырья без горечи, с повышенными органолептическими свойствами и улучшенной усвояемостью. 3 н.п. ф-лы, 6 ил., 3 табл., 3 пр.