FLAVOURED FOOD PRODUCT WITH FILING HAVING LONG STORAGE LIFE AND THEIR MANUFACTURE METHODS

• Main Authors: THULIN DANIERA Z, VEMULAPALLI VANI, COLEMAN EDWARD C
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 27.10.2015
• Subjects: BAKERY PRODUCTS; BAKING; EDIBLE DOUGHS; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION THEREOF; TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to flavoured food products with filling having a long storage life as well as to methods for such products manufacture. Proposed are flavoured food products with filling having a long storage life and containing two parts with different consistencies as well as methods for such products manufacture. If stored in a tightly sealed film package at a temperature of approximately 70°F, the food products have storage life equal to at least six months.EFFECT: invention enables production of flavoured food products with filling having a medium level of water activity (approximately 0,5 - 0,8) which promotes extension of storage life at room temperature.20 cl, 2 dwg, 7 tbl, 6 ex Изобретение относится к ароматизированным пищевым продуктам с начинкой, имеющим длительный срок хранения, а также к способам изготовлениям таких продуктов. Предложены ароматизированные пищевые продукты с начинкой, имеющие длительный срок хранения, которые содержат две части с разными консистенциями, и способы получения таких пищевых продуктов. Пищевые продукты имеют срок хранения по меньшей мере примерно шесть месяцев при хранении при температуре примерно 70°F в герметично запечатанной упаковке из пленки. Изобретение позволяет получить ароматизированные пищевые продукты с начинкой имеют средний уровень активности воды (например, от примерно 0,5 до примерно 0,8), который способствует обеспечению увеличенного срока хранения при комнатной температуре. 7 н. и 13 з.п. ф-лы, 2 ил., 7 табл., 6 пр.