GRAIN BAR CONTAINING AMINO-ACID VITAMIN-AND-MINERAL COMPLEX AND BAR PRODUCTION METHOD

• Main Authors: BAKUMENKO OLESJA EVGEN'EVNA, KAPLIN LEONID ALEKSANDROVICH, EDELEV DMITRIJ ARKAD'EVICH, DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH, PERVUSHIN VJACHESLAV VIKTOROVICH
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 10.12.2012
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of food industry, in particular, to confectionary industry. According to one of the versions the composition for production of the grain bar containing an amino-acid vitamin-and-mineral complex includes beer yeast autolysate, vitamin premix 730/4, calcium lactate, magnesium citrate, amber acid, L-carnitine, buckwheat flakes, extruded rice, fried crushed nuts, molasses, honey, sugar sand, citric acid, glycerine, "vanilla" flavouring agent at preset components ratio. According to the other version the composition for production of the grain bar containing an amino-acid vitamin-and-mineral complex includes beer yeast autolysate, vitamin premix 730/4, calcium lactate, magnesium citrate, amber acid, L-carnitine, buckwheat flakes, extruded rice, dried pineapples with strawberry taste, fructose, gum-arabic, sodium carboxy-methylcellulose, citric acid, "strawberry" flavouring agent at preset components ratio.EFFECT: invention allows to produce a new product being a source of dispensable and indispensable amino acids for sportspeople and persons leading an active lifestyle as well as extend the range of confectionary products with improved quality indices and high nutritive properties.2 cl, 2 tbl, 11 ex Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской. В одном из вариантов состав для производства зернового батончика, содержащего аминокислотный витаминно-минеральный комплекс, включает автолизат пивных дрожжей, витаминный премикс 730/4, кальция лактат, магния цитрат, янтарную кислоту, L-карнитин, хлопья гречневые, рис экструдированный, орехи жареные дробленые, патоку, мед, сахар-песок, кислоту лимонную, глицерин, ароматизатор «ванильный» при заданном соотношении компонентов. В другом варианте состав для производства зернового батончика, содержащего аминокислотный витаминно-минеральный комплекс, включает автолизат пивных дрожжей, витаминный премикс 730/4, кальция лактат, магния цитрат, янтарную кислоту, L-карнитин, хлопья гречневые, рис экструдированный, сушеные ананасы со вкусом клубники, фруктозу, гуммиарабик, натрий карбоксиметилцеллюлозу, кислоту лимонную, ароматизатор «клубничный при заданном соотношении компонентов. Изобретение позволяет получить новый продукт, служащий источником незаменимых и заменимых аминокислот для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, а также расширить ассортимент кондитерских изделий с улучшенными показателями качества и высокими питательными свойствами. 2 н.п. ф-лы, 2 табл., 11 пр.