METHOD FOR PRODUCTION OF PROTEIN-LIPID CONCENTRATE OF OIL-CONTAINING VEGETAL RAW MATERIAL

• Main Authors: MARTOVSHCHUK EVGENIJA VLADIMIROVNA, FROLOVA ELENA ALEKSANDROVNA, MARTOVSHCHUK VALERIJ IVANOVICH, GJULUSHANJAN ASMIK PETROVNA, BAGROV ALEKSANDR ALEKSANDROVICH, ZABOLOTNIJ ALEKSEJ VIKTOROVICH, NIKOGDA VADIM OLEGOVICH
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 10.01.2012
• Subjects: ANIMAL AND VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES AND WAXES; CANDLES; CHEMISTRY; DETERGENTS; ESSENTIAL OILS; FATTY ACIDS THEREFROM; METALLURGY; PERFUMES; PRODUCING (PRESSING, EXTRACTION), REFINING AND PRESERVINGFATS, FATTY SUBSTANCES (e.g. LANOLIN), FATTY OILS AND WAXES,INCLUDING EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: method for production of a protein-lipid concentrate of vegetal oil-containing raw material involves milled vegetal oil-containing raw material treatment with an alkaline reagent water solution, the said treatment is performed at a temperature of 100-105C, the ratio of the vegetal oil-containing raw material to the alkaline reagent water solution being (1.0:0.5)-(1.0:1.0). The water solution of the alkaline reagent is represented by a solution consisting of 0.1 N sodium hydroxide solution and 0.1 N calcium hydroxide solution at a ratio of 1.0:1.0; the said solution is added (while being stirred) to water in an amount ensuring the ratio of the vegetal oil-containing raw material to water is (1.0:3.0)-(1.0:4.0). The produced mixture is separated into a protein-lipid phase and a starch-containing phase. The protein-lipid phase is dried to produce the target product. ^ EFFECT: invention allows to achieve high lipids and proteins content in the protein-lipid concentrate, improve quality of lipids contained in the concentrate. ^ 1 tbl, 2 ex Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения белково-липидного концентрата из растительного маслосодержащего сырья, включающий обработку измельченного растительного маслосодержащего сырья водным раствором щелочного реагента, обработку измельченного растительного маслосодержащего сырья, которую ведут при температуре 100-105°C и соотношении растительное маслосодержащее сырье - водный раствор щелочного реагента, равном (1,0:0,5)-(1,0:1,0). В качестве водного раствора щелочного реагента используют раствор, состоящий из 0,1 н. раствора гидроксида натрия и 0,1 н. раствора гидроксида кальция при соотношении 1,0:1,0, в который добавляют при перемешивании воду в количестве, обеспечивающем соотношение растительное маслосодержащее сырье - вода, равное (1,0:3,0)-(1,0:4,0). Полученную смесь разделяют на белково-липидную фазу и крахмалсодержащую фазу. Белково-липидную фазу сушат с получением целевого продукта. Изобретение позволяет достигнуть высокого содержания липидов и белков в белково-липидном концентрате, а также улучшить качество липидов, содержащихся в концентрате. 1 табл.