BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD SUPPLEMENT WITH HYPOGLYCEMIC PROPERTIES

• Main Authors: KORNENA ELENA PAVLOVNA, EVDOKIMOVA OKSANA VALER'EVNA, KHARLAMOV VLADIMIR IVANOVICH, KRASINA IRINA BORISOVNA, KHANFERJAN ROMAN AVAKOVICH, PAKHOMOVA ELENA NIKOLAEVNA, PRON'KO ELENA ALEKSEEVNA
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 10.11.2010
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used to produce high-quality biologically active supplement (BAS) used for direct consumption as a preventive measure or for development of functional food products. BAS to food having hypoglycemic properties represents powder. Powder is made of mixture of cloves, orange rind, coriander, nutmeg and cinnamon by extraction of mixture by liquid food carbon oxide at the ratio of mixture - liquid food carbon oxide (1:1)-(1:3) at the temperature of 15-25C and pressure of 6.5-7.5 MPa for 2-4 hours to produce nonfat material and extract. Then nonfat material is separated and ground to produce powder. At the same time weight ratio of cloves, orange rind, cinnamon, nutmeg and coriander in the mix makes (1:4:1:1:3)-(1:5:2:2:4) accordingly. ^ EFFECT: invention makes it possible to produce additive with high activity of hypoglycemic properties. ^ 1 tbl, 2 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище, обладающая гипогликемическими свойствами, представляет собой порошок. Порошок получен из смеси гвоздики, апельсиновой цедры, кориандра, мускатного ореха и корицы путем экстракции смеси жидкой пищевой окисью углерода при соотношении смесь - жидкая пищевая окись углерода (1:1)-(1:3) при температуре 15-25°С и давлении 6,5-7,5 МПа в течение 2-4 часов с получением обезжиренного материала и экстракта. Затем отделяют обезжиренный материал и измельчают с получением порошка. При этом соотношение по массе гвоздики, апельсиновой цедры, кориандра, мускатного ореха и корицы в смеси составляет (1:4:1:1:3)-(1:5:2:2:4) соответственно. Изобретение позволяет получить добавку с высокой активностью гипогликемических свойств. 1 табл.