BIOLOGICALLY ACTIVE SUPPLEMENT FOR FOOD WITH HYPOCHOLESTEROLEMIC PROPERTIES

• Main Authors: KORNENA ELENA PAVLOVNA, KHARLAMOV VLADIMIR IVANOVICH, KHARCHENKO ANASTASIJA NIKOLAEVNA, KRASINA IRINA BORISOVNA, KHANFERJAN ROMAN AVAKOVICH, KOSINKOVA IRINA ALEKSEEVNA, PAKHOMOV ANATOLIJ NIKOLAEVICH
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 20.09.2010
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to food industry and can be used while producing high-quality biologically active supplements (BAS) taken before food as preventive measures, dietary therapy or for production functional foods. BAS with hypocholesterolemic properties is a powder of walnut leaf. The powder is obtained by drying leaf up to humidity of 6-8% then it is minced in fine helix-rotating film of 0.1-0.5 mm at pulsing pressure gradient of 2-5 MPa and temperature of 20-25C. ^ EFFECT: invention allows manufacturing of a product with highly active hypocholesterolemic properties. ^ 1 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики и диетотерапии, а также для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами, представляет собой порошок из листьев грецкого ореха. Порошок получен путем сушки листьев до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С. Изобретение позволяет получить добавку с высокой активностью гипохолестеринемических свойств. 1 табл.