FOOD FUNCTIONAL PRODUCT

• Main Authors: KORNENA ELENA PAVLOVNA, BUTINA ELENA ALEKSANDROVNA, KHARLAMOV VLADIMIR IVANOVICH, SHAZZO ADAM ASLANOVICH, KRASINA IRINA BORISOVNA, APSALJAMOV JURIJ NURBIEVICH, GERASIMENKO EVGENIJ OLEGOVICH
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 20.06.2010
• Subjects: EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention refers to fat-and-oil industry. Food functional product consists of vegetable phospholipids, aromatic additives, citric acid and additionally includes stevia leafs powder, which is obtained by it s drying till humidity of 10-11%, following grinding in the thin spiral rotating film with the thickness of 0.1-0.5 mm at pulsing pressure gradient of 2-7 MPa and temperature of 25-30C. All the components are taken in defined ratio. ^ EFFECT: invention allows normalising carbohydrate exchange, increasing organism antioxidant activity and decreasing cholesterol amount in blood when using the product. ^ 1 tbl, 3 ex Изобретение относится к масложировой промышленности. Пищевой функциональный продукт состоит из растительных фосфолипидов, вкусоароматических добавок и лимонной кислоты и дополнительно содержит порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10-11%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-7 МПа и температуре 25-30°С. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет нормализовать углеводный обмен, а также повысить антиоксидантную активность организма и снизить содержание холестерина в крови при применении продукта. 1 табл.