PROCESS FOR PREPARING AN INOCULUM FOR THE BIOSYNTHESIS OF MICROBIAL RENNET

Procedeu de obtinere a inoculului pentru biosinteza cheagului microbian, caracterizat prin aceea ca starterul de biosinteza se obtine prin cultivarea submersa a microorganismului producator mentinînd ca parametri temperatura cuprinsa între 27 si 40 degree C aerare între 0,3 si 1,5 V aer/mediu/min, a...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors BRAGAREA STEFAN, MENCINICOPSCHI GHEORGHE, DUMITRU EUGENIA
Format Patent
LanguageEnglish
Romanian
Published 30.03.1984
Subjects
BEER
BIOCHEMISTRY
CHEMISTRY
COMPOSITIONS THEREOF
CULTURE MEDIA
DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE
ENZYMOLOGY
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
MAKING THEREOF
METALLURGY
MICROBIOLOGY
MICROORGANISMS OR ENZYMES
MILK OR CHEESE SUBSTITUTES
MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS
SPIRITS
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINEGAR
WINE
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:Procedeu de obtinere a inoculului pentru biosinteza cheagului microbian, caracterizat prin aceea ca starterul de biosinteza se obtine prin cultivarea submersa a microorganismului producator mentinînd ca parametri temperatura cuprinsa între 27 si 40 degree C aerare între 0,3 si 1,5 V aer/mediu/min, agitare între 300 si 900 rot/min, timp de dezvoltare între 24 si 96 h mediul de cultura fiind format din 5...50 g/l amidon modificat enzimatic în concentratie de 5...100g/l, K2HPO4 0,1...10 g/l spumant 0,1...10 g/l utilizînd raporturi de inoculare starter vegetativ/mediu de biosinteza cuprinse între 0,1 si 20% volum greutate.
Bibliography:Application Number: RO19810105969