PELÍCULA COMESTÍVEL ACONDICIONADORA DE ALIMENTOS E RESPETIVO PROCESSO DE FABRICO

• Main Authors: RAFAEL ALEXANDRE FARIA DA COSTA FÉLIX, ANA MARTA FERREIRA CARMONA, SARA CALÇADA NOVAIS, ANA LUÍSA DE SOUSA AUGUSTO, SUSANA FILIPA JESUS SILVA, MARCO FILIPE LOUREIRO LEMOS, SÓNIA PATRÍCIA EUSTÁQUIO MARQUES
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 28.10.2019
• Subjects: ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS,e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES,DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; CONVEYING; FOODS OR FOODSTUFFS; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL; HUMAN NECESSITIES; PACKAGES; PACKAGING ELEMENTS; PACKING; PERFORMING OPERATIONS; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; STORING; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; TRANSPORTING

A PRESENTE INVENÇÃO DIZ RESPEITO A UMA EMBALAGEM COMESTÍVEL ALIMENTAR ATIVA E BIODEGRADÁVEL COMPOSTA POR INGREDIENTES BIOATIVOS TAIS COMO FRAÇÕES ETANÓLICAS E HIDROETANÓLICAS DE ALGAS MARINHAS PARA APLICAÇÃO EM MATRIZES ALIMENTARES COM ELEVADO TEOR DE GORDURA SUSCETÍVEL DE OXIDAÇÃO, NOMEADAMENTE PEIXE GORDO SUJEITO A ULTRACONGELAÇÃO. ADICIONALMENTE, A PRESENTE INVENÇÃO ALIA A PROTEÇÃO FÍSICA E BIOQUÍMICA DO PRODUTO ALIMENTAR À FACILIDADE DE CONSUMO, UMA VEZ QUE É COMESTÍVEL, SENDO POSSÍVEL A SUA CONFEÇÃO E CONSUMO EM SIMULTÂNEO COM A MATRIZ ALIMENTAR ONDE ESTIVER APLICADO. The present invention relates to an edible food conditioning film and to its active, biodegradable manufacturing process composed of bioactive ingredients such as ethanolic and hydroethanolic fractions of seaweed for application in food matrices with high fat content susceptible to oxidation, namely fish fat freezer.In addition, the present invention aligns the physical and biochemical protection of the food product to the ease of consumption, since it is edible, being possible its confection and consumption simultaneously with the food matrix where it is applied.