REVESTIMENTO DE ORIGEM MARINHA PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS OU DE QUARTA GAMA E RESPETIVO MÉTODO DE PRODUÇÃO

• Main Authors: MARIA JOSÉ RIBEIRO MACHADO RODRIGUES, MARIA JORGE GERALDES CAMPOS, SÉRGIO MIGUEL FRANCO MARTINS LEANDRO, ANA LUÍSA DE SOUSA AUGUSTO, TIAGO FILIPE DA SILVA SIMÕES, RUI FILIPE PINTO PEDROSA, SUSANA FILIPA JESUS SILVA, DÉLIO DIAS RAIMUNDO
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 16.03.2016
• Subjects: CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

A PRESENTE INVENÇÃO É UM REVESTIMENTO E/OU FILME EDÍVEL DE ORIGEM MARINHA QUE SE DESTINA À APLICAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS OU DE QUARTA GAMA, COMO POR EXEMPLO FRUTAS E VEGETAIS FATIADOS E REFERE-SE A UM REVESTIMENTO E/OU FILME EDÍVEL DE ORIGEM MARINHA PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS HORTOFRUTÍCOLAS DE QUARTA GAMA, CARACTERIZADO POR SER CONSTITUÍDO POR UMA SOLUÇÃO CONTENDO ÁGUA, CONCENTRADO DA MACROALGA EDÍVEL MARINHA CODIUM TOMENTOSUM TENDO INCORPORADO POLISSACÁRIDO DE ORIGEM MARINHA PARA MANIPULAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS DO REVESTIMENTO E/OU FILME. A PRESENTE INVENÇÃO TEM COMO PRINCIPAL OBJETIVO AUMENTAR O TEMPO DE PRATELEIRA DE PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS OU DE QUARTA GAMA RECORRENDO A ALTERNATIVAS BIOLÓGICAS ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DE UMA SOLUÇÃO DE REVESTIMENTO OU FILME EDÍVEL FORMULADA POR CONCENTRADO DA MACROALGA CODIUM TOMENTOSUM COMO INGREDIENTE ATIVO, ÁGUA E POLISSACÁRIDO DE ORIGEM MARINHA PARA MELHORIA DAS PROPRIEDADES FÍSICAS DO REVESTIMENTO.