Prosess for modifisert produksjon av fylte enkeltskudds konfektprodukter

• Main Authors: SCHMIDT RALPH T, JUNG CHRISTIAN W
• Format: Patent
• Language: Norwegian
• Published: 24.08.2007
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

Prosess for laging av et fylt konfektprodukt, særlig et fylt sjokoladeprodukt, ved bruk av en modifisert enkeltskuddsprosess for å tilsette et fyllingsmateriale og et tildekningsmateriale til et forut laget skallmateriale. Den modifiserte enkeltskuddsprosess avsetter en spiselig fylling og et spiselig materiale i et spiselig skall som er produsert på forhånd. Fyllingsmateriale kan omfatte vannbaserte fyllinger og fettbaserte fyllinger. Det spiselige skall og tildekningsmateriale kan omfatte sjokolade, kandis, karamell, toffee eller lignende spiselige materialer. Enkeltskudds avsettingsinnretningen avsetter den spiselige fylling og det spiselige materiale hovedsakelig samtidig i det spiselige skall. Den spiselige fylling blir innesluttet i det spiselige skall og det spiselige materiale danner en tildekning i den åpne ende av det spiselige skall for å danne det fylte konfektprodukt. Process for making a filled confectionery product, in particular a filled chocolate product, using a modified one-shot process to add a filling material and a cover material to a pre-made shell material. The modified one-shot process deposits an edible filling and an edible material into an edible shell that is previously manufactured. The filling material may comprise water-based fillings and fat-based fillings. The edible shell and cover material may comprise chocolate, candy, caramel, toffee, or similar edible materials. The one-shot depositor deposits the edible filling and the edible material substantially simultaneously into the edible shell. The edible filling becomes encased in the edible shell and the edible material forms a covering on the open end of the edible shell to form the filled confectionery product.