METHOD FOR THE MICROENCAPSULATION OF HIBISCUS SABDARIFFA EXTRACTS USING A MIXTURE OF MODIFIED CORN STARCH AND LOW METHOXYL PECTIN BY SPRAY DRYING

• Main Authors: CASTRO ROSAS Javier, GÓMEZ ALDAPA. Carlos Alberto
• Format: Patent
• Language: English; Spanish
• Published: 16.12.2022
• Subjects: CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOIDCHEMISTRY; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; PERFORMING OPERATIONS; PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; THEIR RELEVANT APPARATUS; TRANSPORTING

The present invention relates to a composition of antimicrobial microcapsules comprising AHSE modified Maize starch (Zea Mays), low methoxy pectin, and a polar antimicrobial extract of H. Sabdariffa and to its production method. The process involves mixing modified corn starch by hydrolysis, succinate, and extrusion (AHSE) with low methoxy pectin and a polar extract of H. Sabdariffa. Also, it consists of spray drying with a 0.5 mm nozzle, a flow rate of 10ml/s, and an inlet temperature of up to 120°C ± 5, generating antimicrobial microcapsules. The antimicrobial activity of the Hibiscus extract increases, improving encapsulation efficiency and recovering the final dry matter. La presente invención refiere a microcápsulas que comprenden almidón modificado AHSE de Maíz (Zea Mays), pectina de bajo metoxilo y un extracto antimicrobiano polar de H. Sabdariffa; a una composición que comprende a dichas microcápsulas antimicrobianas y a un proceso de producción de dichas microcápsulas antimicrobianas. El proceso de producción incluye mezclar almidón de Maíz modificado, mediante hidrolisis, succinatación y extrusión (AHSE), con pectina de bajo metoxilo y con un extracto polar de H. dabdariffa. Posteriormente, y mediante secado por aspersión con una boquilla de 0.5 mm, velocidad de flujo de 10ml/s y una temperatura de entrada de 120°C ± 5, se generan las microcápsulas antimicrobianas. La invención divulgada ha demostrado que, de manera sorprenderte, se incrementa a más del doble la actividad antimicrobiana del extracto de Hibiscus. Así mismo, el método presenta una alta eficiencia de encapsulación (EE?90%) y una alta recuperación de la materia seca final (?90%) en forma de microcápsulas.