DOUGH ROLLING APPARATUS, METHOD AND PRODUCT

• Main Authors: DAVID B. EMERSON, SHALAKA NARWANKAR
• Format: Patent
• Language: English; Spanish
• Published: 05.02.2016
• Subjects: APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES; COFFEE MILLS; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; FURNITURE; HUMAN NECESSITIES; KITCHEN EQUIPMENT; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL

An improved dough-rolling apparatus and method for rolling sheeted dough. The proposed invention comprises a dough-rolling apparatus having a dough sheeter that cuts a dough sheet into preforms having a concave leading edge and convex trailing edge. A rolling curtain creates a rolled preform with the leading edge on the inside and the trailing edge on the outside. The rolled preform is cooked to produce a rolled snack product with consistent thickness throughout its length and a round outer flap. Un aparato enrollador de masa mejorado y un método para enrollar masa laminada. La invención propuesta comprende un aparato enrollador de masa que tiene un laminador de masa que corte la lámina de masa en pre-formas que tienen un borde guía cóncavo y un borde trasero convexo. Una cortina de enrollamiento crea una pre-forma enrollada con el borde guía en el exterior y el borde trasero en el exterior. La preforma enrollada se cocina para producir un producto de botana enrollada con un espesor consistente a través de su longitud y una aleta externa redonda.