효소적으로 합성된 오메가-3 및 오메가-6 구조의 극성 지질

본 발명은 레시틴에 존재하는 극성 지질 분자에 EPA/DHA와 같은 오메가-3 지방산을 삽입하는 방법을 제공하며, 이는 다음과 같이 이루어진다: (a) 레시틴의 극성 지질에 존재하는 지방산과 농축 어유에 존재하는 오메가-3 지방산 사이의 효소 교환반응을 통해 극성 지질과 오메가-3 지방산 함량이 높은 오일을 얻는 단계 및 (b) 초임계 분별 또는 분자 증류를 통해 (a) 단계에서 얻은 오일의 극성 지질 함량을 농축하는 단계. The invention provides a process of incorporation of omega-3...

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Bibliographic Details
Main Authors SIMANCA ALFREDO DE JESUS PUCHE, GUTIERREZ WILSON MARTINEZ, PADILLA ALVARO JOSE GARCIA, BUSTILLO TATIANA LUCIA YEPES
Format Patent
LanguageKorean
Published 08.07.2024
Subjects
BEER
BIOCHEMISTRY
CHEMISTRY
ENZYMOLOGY
FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE
METALLURGY
MICROBIOLOGY
MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
SPIRITS
VINEGAR
WINE
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Summary:본 발명은 레시틴에 존재하는 극성 지질 분자에 EPA/DHA와 같은 오메가-3 지방산을 삽입하는 방법을 제공하며, 이는 다음과 같이 이루어진다: (a) 레시틴의 극성 지질에 존재하는 지방산과 농축 어유에 존재하는 오메가-3 지방산 사이의 효소 교환반응을 통해 극성 지질과 오메가-3 지방산 함량이 높은 오일을 얻는 단계 및 (b) 초임계 분별 또는 분자 증류를 통해 (a) 단계에서 얻은 오일의 극성 지질 함량을 농축하는 단계. The invention provides a process of incorporation of omega-3 fatty acids such as EPA/DHA into polar lipid molecules present in lecithin, which consists of: (a) an enzymatic exchange reaction between the fatty acids present in the polar lipids of lecithin and the omega-3 fatty acids present in concentrated fish oil, to obtain an oil with a high content of polar lipids and omega-3 fatty acids and (b) a stage of concentration of the polar lipid content of the oil obtained in stage a, by supercritical fractionation or molecular distillation.
Bibliography:Application Number: KR20247013384