Method for manufacturing food additives using culture medium after immersion germination and food additives manufactured thereby

• Main Authors: LEE A RONG, LEE, JUN DAE
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 11.06.2024
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

본 발명은 침지 발아 후의 배양액을 폐기 처분하지 않고, 식품첨가제로 새사용할 수 있도록 함으로써 자원을 절약함과 동시에 기능성 성분을 섭취할 수 있는 침지 발아 후의 배양액을 이용한 식품 첨가제 제조방법 및 그로써 제조된 식품 첨가제에 관한 것으로, 침지 발아 후의 배양액을 분말 또는 액상 중 선택된 어느 하나의 식품 첨가제로 제조하여, 다양한 음식의 첨가제로 사용할 수 있으며, 이로 인해 배양액에 함유된 유효성분과 가바 성분을 간편하게 섭취할 수 있다.