Method for manufacturing germinated grain powder using mineral water and method for manufacturing grain noodles using the same

• Main Author: KIM, YONG GYU
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 11.06.2024
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

본 발명에 따른 광물 지장수를 이용한 발아 곡물 분말 제조 방법은 광물 혼합물을 알칼리 이온수에 혼합한 후 일정시간 경과시켜 광물 지장수를 제조하는 지장수 제조단계; 곡물을 상기 광물 지장수에 일정 시간 침지하여 건져낸 후 상기 곡물에 상기 광물 지장수를 일정 시간 간격으로 분사하여 곡물을 발아시키는 곡물 발아단계; 및 발아된 상기 곡물을 세척, 건조 및 분쇄하여 발아 곡물 분말을 제조하는 분말 제조단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.