AGENT AND METHOD FOR IMPROVING SURVIVABILITY OF LACTIC ACID BACTERIUM AND FOOD COMPOSITION

• Main Author: JANG, SEUNG HO
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 08.03.2024
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; VINEGAR; WINE

요구르트 등이 함유하는 프로바이오틱스균 등의 유산균주의 생잔성을 향상시킨다. 프로피온산균 발효물을 포함하여 이루어지는 유산균의 생잔성을 향상시키는 유산균의 생잔성 향상제. 상기 프로 피온산균이 프로피오니박테리움(Propionibacterium)속에 속하는 균이다. 상기 프로피오니박테리움 (Propionibacterium)속에 속하는 균이 프로피오니박테리움·프로이덴라이히(Propionibacterium freudenreichi i)이다. 상기 프로피오니박테리움·프로이덴라이히(Propionibacterium freudenreichii)가 Propionibacterium freudenreichii ET-3(FERM BP-8115)이다.