모그롤 및 모그로사이드의 미생물 생산

• Main Authors: TOOMEY CHRISTOPHER, NIEMINEN ERIC, DONALD JASON ERIC, GOETTGE MICHELLE N, KUMARAN AJIKUMAR PARAYIL, CHAMBERS KAITLIN, PHILIPPE RYAN N, SANTOS CHRISTINE NICOLE S, LOVE AARON, FREI CHRISTOPHER, SAMSON JOYCE
• Format: Patent
• Language: Korean
• Published: 13.12.2022
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

본 발명은 모그로사이드 V (Mog.V), 모그로사이드 VI (Mog.VI), 이소-모그로사이드 V (Isomog.V), 시아메노사이드, 및 시라이티아 그로스베노리이(Siraitia grosvenorii)에서 미량 생성물인 글리코실화 생성물을 비롯한 모그롤 글리코사이드를 제조하는 숙주 세포 및 제조 방법을 제공한다. 본 발명은 Mog.V, Mog.VI 및 Isomog.V와 같은 모그롤 글리코실화 생성물을 높은 순도 및/또는 수율로 생산하기 위한 조작된 효소 및 조작된 숙주 세포를 제공한다. 본원 발명은 식품, 음료, 구강 관리 제품, 감미료 및 향미 제품을 비롯하여, 모그롤 글리코사이드, 예를 들어, Mog.V, Mog.VI, 및 Isomog.V를 함유하는 제품의 제조 방법을 추가로 제공한다. The present invention provides host cells and methods for making mogrol glycosides, including Mogroside V (Mog.V), Mogroside VI (Mog.VI), Iso-Mogroside V (Isomog.V), siamenoside, and glycosylation products that are minor products in Siraitia grosvenorii. The invention provides engineered enzymes and engineered host cells for producing mogrol glycosylation products, such as Mog.V, Mog.VI, and Isomog.V, at high purity and/or yield. The present technology further provides methods of making products containing mogrol glycosides, such as Mog.V, Mog.VI, and Isomog.V, including food products, beverages, oral care products, sweeteners, and flavoring products.