NOVEL STREPTOCOCCUS STRAIN AND HYALURONIDASE DERIVED FROM THE SAME

• Main Authors: CHOE HYE WON, PARK JOO WOONG
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 10.08.2022
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROCESSES USING MICROORGANISMS; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

The present invention relates to a novel Streptococcus equi sub. zooepidemicuskdk BST909 strain (accession number: KCTC 14238BP) which produces a hyaluronic acid degrading enzyme and to a method for producing low-molecular-weight hyaluronic acid using the hyaluronic acid degrading enzyme obtained therefrom. The Streptococcus equi sub. zooepidemicuskdk BST909 strain of the present invention has no hemolytic toxicity and produces novel hyaluronidase having a different molecular weight from hyaluronidase produced by strains of other species belonging to the genus Streptococcus. The enzyme degrades high-molecular-weight hyaluronic acid into low-molecular-weight hyaluronic acid through high substrate specificity for hyaluronic acid. Accordingly, hyaluronidase produced from the strain can be very useful for producing low-molecular-weight hyaluronic acid applicable to various industries such as food, cosmetics, and pharmaceuticals. 본 발명은 히알루론산 분해 효소를 생산하는 신규한 스트렙토코커스 쥬에피데미쿠스(Streptacoccus equi subsp. zooepidemicus) BST909 균주(기탁번호: KCTC 14238BP), 이로부터 수득한 히알루론산 분해 효소를 이용한 저분자 히알루론산의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 스트렙토코커스 쥬에피데미쿠스 BST909 균주는 용혈 독성이 없고, 스트렙토코커스 속에 속하는 다른 종의 균주가 생산하는 히알루로니데이즈와 분자량이 상이한 신규한 히알루로니데이즈를 생산한다. 상기 효소는 히알루론산에 대해 높은 기질 특이성을 통해 고분자 히알루론산을 저분자 히알루론산으로 분해시킨다. 따라서, 상기 균주로부터 생산된 히알루로니데이즈는 식품, 화장품, 의약품 등 여러 산업분야에 적용 가능한 저분자 히알루론산을 생산하는데 매우 유용하게 사용될 수 있다.