METHOD FOR PREPARING COMB PEN SHELL HOME MEAL REPLACEMENT AND COMB PEN SHELL HOME MEAL REPLACEMENT PREPARED THEREBY

• Main Authors: CHOI JAE SUK, SOHN JAE HAK, KANG SU JEONG, CHO SUNG JU, KWON JUNG CHEON, KWON YONG BEOM
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 10.05.2022
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to a method for producing convenience food abalone porridge, a convenience food abalone porridge prepared by the method, and a fish recipe using the convenience food abalone porridge. Specifically, the method for producing convenience food abalone porridge includes: an abalone pretreatment step of shelling an abalone, washing the same, and separating the same into abalone intestines and abalone meat; a rice pretreatment step of preparing mixed soaked rice by mixing and washing glutinous rice and nonglutinous rice and then immersing the same in water; an abalone intestine pulverized product production step of producing pulverized abalone intestines by pulverizing abalone intestines; an abalone steaming step of preparing steamed abalone meat by heating and then cooling the abalone meat; a convenience food abalone porridge packaging step of mixing the steamed abalone meat, pulverized abalone intestines, the mixed soaked rice and sauce and then packaging the same; and a sterilization step of heating the packaged convenience food abalone porridge under retort conditions. 본 발명은 편의식 전복죽 제조 방법 및 상기 제조방법으로 제조된 편의식 전복죽 및 상기 편의식 전복죽을 이용한 생선 조리법에 관한 것이다. 구체적으로, 상기 편의식 전복죽 제조방법은 전복을 탈각한 후, 세척하고, 전복내장과 전복육으로 분리하는 전복 전처리 단계; 찹쌀과 멥쌀을 혼합하고 세척한 후, 물에 침지하여 혼합 불린 쌀을 준비하는 쌀 전처리 단계; 전복내장을 분쇄하여 전복내장 분쇄물을 제조하는 전복내장 분쇄물 제조단계; 상기 전복육을 가열한 후에 냉각하여 증숙된 전복육을 제조하는 전복육 증숙 단계; 상기 증숙된 전복육, 전복내장 분쇄물, 상기 혼합 불린 쌀 및 소스를 혼합한 후 포장하는 편의식 전복죽 포장 단계; 및 상기 포장된 편의식 전복죽을 레토르트 조건에서 가열하는 살균 단계를 포함하는 편의식 전복죽 제조방법에 관한 것일 수 있다.