식품생성지원장치, 식품의 생산방법, 및 기록매체

• Main Author: MUKAI ATSUSHI
• Format: Patent
• Language: Korean
• Published: 08.04.2022
• Subjects: CALCULATING; COMPUTING; COUNTING; DATA PROCESSING SYSTEMS OR METHODS, SPECIALLY ADAPTED FORADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL, SUPERVISORYOR FORECASTING PURPOSES; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; PHYSICS; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE,COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL, SUPERVISORY OR FORECASTINGPURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

[과제] 종래, 식품의 맛이나 풍미 등을 재현하는 것이 어려웠다. [해결 단] 식품의 재료에 포함되는 1 이상의 각 특징량의 양을 특정하는 1 이상의 특징량 특정 정보와 재료를 특정하는 재료 식별자를 갖는 2 이상의 재료 정보가 저장되는 재료 정보 저장부와, 2 이상의 각 특징량에 대응된 2 이상의 특징량 특정 정보를 특정하는 특징량 레시피 식별자 정보를 접수하는 특징량 레시피 식별자 정보 접수부와, 재료 정보 저장부에 저장되어 있는 2 이상의 재료 정보를 참조하여, 접수부(12)가 접수한 특징량 레시피 식별자 정보에 의해 특정되는 2 이상의 각 특징량의 2 이상의 특징량 특정 정보를 만족하는 2 이상의 재료와 재료의 양을 결정하는 결정부와, 결정부가 결정한 2 이상의 각 재료를 특정하는 재료 식별자에 대응시켜, 각 재료의 양에 관한 재료량 특정 정보를 출력하는 재료량 특정 정보 출력부를 구비하는 식품생성지원장치에 의해, 식품의 맛이나 향미 등을 재현하는 것을 지원할 수 있다. In order to solve a conventional problem that it is difficult to reproduce a taste, a flavor, and the like of food, a food manufacturing support apparatus includes: an ingredient information storage unit in which two or more pieces of ingredient information are stored, the ingredient information each having one or more pieces of feature value specifying information for specifying an amount of each of one or more feature values contained in an ingredient of food, and an ingredient identifier for specifying the ingredient; a feature value recipe identifier information accepting unit that accepts feature value recipe identifier information for specifying two or more pieces of feature value specifying information respectively associated with two or more feature values; a determining unit that determines two or more ingredients and amounts of the ingredients that satisfy two or more pieces of feature value specifying information of the two or more feature values specified with the feature value recipe identifier information accepted by the accepting unit 12, referring to the two or more pieces of ingredient information stored in the ingredient information storage unit; and an ingredient amount specifying information output unit that outputs ingredient amount specifying information regarding the amounts of the two or more ingredients determined by the determining unit, in association with ingredient identifiers for respectively specifying the ingredients. Accordingly, it is possible to support reproduction of a taste, a flavor, and the like of food.