Steak sauce and its preparation method

• Main Authors: LEE SEUNG JE, YUNRAE, JEONG EUN SEON
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 24.05.2021
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to a steak sauce capable of expanding customer preference and export markets and a manufacturing method thereof. According to the present invention, a steak sauce containing purified water, tomato paste, Worcestershire sauce, tomato ketchup, soy sauce, precooked rice flour, onion, salt, sugar, food coloring, and coriander or black pepper can be provided. The method comprises: a preparation step of preparing a raw material including purified water, tomato paste, Worcestershire sauce, tomato ketchup, soy sauce, precooked rice flour, onion, salt, sugar, and food coloring; a mixing step of mixing the prepared raw materials; a heating step of mixing a mixture in which the prepared raw materials are mixed while heating the same; and a cooling step of cooling the heated mixture, wherein the raw material can includes coriander or black pepper. 본 발명은 스테이크용 소스 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 정제수, 토마토페이스트, 우스타소스, 토마토케찹, 간장, 알파미분, 양파, 소금, 당류 및 색소를 포함하되, 고수 또는 흑후추를 더 포함하는 스테이크용 소스를 제공할 수 있다. 또한, 스테이크용 소스를 제조하는 방법에 있어서, 정제수, 토마토페이스트, 우스타소스, 토마토케찹, 간장, 알파미분, 양파, 소금, 당류 및 색소를 포함하는 원료를 준비하는 준비단계; 준비된 원료를 혼합하는 혼합단계; 상기 원료가 혼합된 혼합물을 가열하면서 혼합하는 가열단계 및 상기 가열된 혼합물을 냉각하는 냉각단계를 포함하도, 상기 원료는 고수 또는 흑후추를 더 포함하는 스테이크용 소스의 제조방법을 제공할 수 있다.