METHOD OF MANUFACTURING FERMENTED WINE BY ADDING RASPBERRY AND KOREAN TRADITIONAL WINE MANUFACTURED THEREOF
산딸기 발효주 및 이의 제조 방법이 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 산딸기 발효주의 제조 방법은, 곡물 100중량부를 증숙하여 상온으로 식힌 후, 누룩 8 내지 10중량부, 물 150중량부 및 주모 25 내지 30중량부를 혼합한 후 용기에 담아 1차 담금을 수행하는 단계, 곡물 50중량부 및 산딸기 25 내지 35중량부를 증숙하여 상온으로 식힌 후, 누룩 4 내지 5중량부, 물 50중량부 및 1차 담금액을 압착 여과한 1차 여과액을 혼합한 후 용기에 담아 2차 담금을 수행하는 단계 및 곡물 25중량부를 증숙하여 상온으로 식힌...
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Format | Patent |
Language | English Korean |
Published |
22.01.2020
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Summary: | 산딸기 발효주 및 이의 제조 방법이 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 산딸기 발효주의 제조 방법은, 곡물 100중량부를 증숙하여 상온으로 식힌 후, 누룩 8 내지 10중량부, 물 150중량부 및 주모 25 내지 30중량부를 혼합한 후 용기에 담아 1차 담금을 수행하는 단계, 곡물 50중량부 및 산딸기 25 내지 35중량부를 증숙하여 상온으로 식힌 후, 누룩 4 내지 5중량부, 물 50중량부 및 1차 담금액을 압착 여과한 1차 여과액을 혼합한 후 용기에 담아 2차 담금을 수행하는 단계 및 곡물 25중량부를 증숙하여 상온으로 식힌 후 누룩 2 내지 2.5중량부 및 2차 담금액을 압착 여과한 2차 여과액과 혼합한 후 용기에 담아 3차 담금을 수행하는 단계를 포함한다. |
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Bibliography: | Application Number: KR20180081761 |