Method for producing Phellinus Linteus cookies

• Main Author: PARK, MYEONG HUI
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 21.06.2017
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

본 발명은 상황버섯 쿠키 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 상황버섯을 주재료로 쿠키를 제조하여 상황버섯의 맛과 향을 제공할 수 있는 상황버섯 쿠키 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 상황버섯 쿠키 제조방법은 상황버섯을 수세하는 제 1단계; 상기 수세한 상황버섯을 건조하는 제 2단계; 상기 건조한 상황버섯을 분쇄하여 상황버섯 분말을 제조하는 제 3단계; 상기 상황버섯 분말을 밀가루와 혼합하여 분말 베이스를 제조하는 제 4단계; 상기 분말 베이스에 버터, 설탕, 소금, 물엿, 계란 흰자, 계란 노른자를 혼합하여 반죽을 제조하는 제 5단계; 상기 반죽을 쿠키 모형으로 성형한 후 굽는 제 6단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.