METHOD OF PRODUCING SALT COMPOSITION

• Main Authors: SHEN SHIJI, HOFFMAN ANDREW J, BUTLER SUSAN E
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 08.04.2016
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

소금 조성물 제조 방법은, (a) 염화나트륨 및 (b) 주변 온도에서 고체인 유기 재료를 함유하는 입자로 이루어진 소금 제품인 제 2 미립자 분획물의 존재하에서 적어도 500 ㎛의 평균 입자 부피 크기를 갖는 염화나트륨 결정으로 이루어진 제 1 미립자 분획물을 세분(comminuting)하는 것을 포함한다. 제 2 미립자 분획물의 입자는 소금 제품의 입자에서 함께 부착된 개별적인 염화나트륨 결정자로 이루어진 구조를 가지며, 소금 제품의 입자의 적어도 95 부피%는 100 ㎛ 보다 작은 크기를 가지며 또한 소금 제품의 입자는 결정자의 외피로 형성된 중공 입자를 포함한다. A method of producing a salt composition comprises comminuting a first particulate fraction comprised of sodium chloride crystals having a mean particle size by volume of at least 500 μm, in the presence of a second particulate fraction which is a salt product comprised of particles which contain (a) sodium chloride and (b) an organic material that is a solid at ambient temperature. The particles of the second particulate fraction have a structure comprised of individual crystallites of sodium chloride attached together in the particles of the product wherein at least 95% by volume of the particles of the salt product have a size less than 100 μm and wherein particles of the product comprise hollow particles formed of an outer shell of said crystallites.