A STICK RICE CAKE MANUFACTURING METHOD WITH GOLD HIBISCUS POWDER ADDED

• Main Author: PARK, HONG GEUN
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 30.12.2022
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to a method for producing bar rice cake with gold hibiscus powder. The method for producing bar rice cake, according to the present invention, comprises the steps of: (1) preparing rice flour by washing and soaking non-glutinous rice, draining water, and grinding the non-glutinous rice; (2) mixing gold hibiscus powder with the rice flour at a preset mixing ratio; (3) heating a rice mixture mixed with the gold hibiscus powder under a preset condition; and (4) extruding and molding the heated rice mixture to complete the production of rice cake. 본 발명은 골드 히비스커스 분말을 첨가한 가래떡 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 골드 히비스커스 분말을 첨가한 가래떡 제조 방법으로서, (1) 가래떡 제조를 위해 준비된 멥쌀을 세척과 불림을 하고, 이후 물기를 뺀 후 분쇄하여 쌀가루를 준비하는 단계; (2) 상기 단계 (1)을 통해 준비된 쌀가루에 골드 히비스커스(금화규)의 분말을 미리 설정한 배합 비율로 혼합하는 단계; (3) 상기 단계 (2)를 통해 골드 히비스커스 분말이 혼합된 쌀 혼합물을 미리 설정된 조건으로 가열하는 단계; 및 (4) 상기 단계 (3)을 통해 가열하여 찐 쌀 혼합물을 압출 성형하여 가래떡의 제조를 완료하는 단계를 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다. 본 발명에서 제안하고 있는 골드 히비스커스 분말을 첨가한 가래떡 제조 방법에 따르면, 가래떡 제조를 위해 준비된 멥쌀을 세척과 불림을 하고, 이후 물기를 뺀 후 분쇄하여 쌀가루를 준비하는 단계와, 쌀가루에 골드 히비스커스(금화규)의 분말을 미리 설정한 배합 비율로 혼합하는 단계와, 골드 히비스커스 분말이 혼합된 쌀 혼합물을 미리 설정된 조건으로 가열하는 단계와, 가열하여 찐 쌀 혼합물을 압출 성형하여 가래떡의 제조를 완료하는 단계를 포함하여 구성함으로써, 인체에 유용한 비타민과 다량의 아미노산 및 콜라겐 등의 많은 영양물질을 함유하는 가래떡을 제공하고, 그에 따른 기능성 가래떡으로 이용 가치를 향상시킬 수 있도록 할 수 있다. 또한, 본 발명의 골드 히비스커스 분말을 첨가한 가래떡 제조 방법에 따르면, 골드 히비스커스 분말을 첨가하여 비타민과 다량의 아미노산 및 콜라겐 등의 많은 영양물질을 함유한 기능성 가래떡을 제조함으로써, 인체에 유용한 다양한 영양소들을 함유하는 영양가 면에서뿐만 아니라, 떡의 질감과 맛의 유지가 장시간 가능하도록 할 수 있다.