Commercial steamer system using a boiler

• Main Authors: KIM, YUN KYUNG, LEE, CHUL SU
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 08.09.2021
• Subjects: APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES; COFFEE MILLS; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; FURNITURE; HUMAN NECESSITIES; KITCHEN EQUIPMENT; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL

The present invention relates to a commercial steam steamer system using a boiler, whereby by supplying high-temperature and high-pressure steam supplied from the boiler to each steam steamer through a distributor, it is possible to steam fish and shellfish in an instant. The boiler generates high-temperature and high-pressure steam by applying heat to water supplied from a condensate tank. The steam is delivered to the distributor through a steam pipe provided with a first pressure control unit, and is individually supplied to a steam steamer of each installation box provided on a plurality of tables through the distributor. According to the present invention, it is possible to block steam leaking to the outside. 본 발명은 보일러에서 공급되는 고온고압의 스팀을 분배기를 통해 각각의 스팀 찜기로 공급함으로써 일순간에 어패류를 찔 수 있는 보일러를 이용한 영업용 스팀 찜기 시스템에 관한 것으로, 보일러는 응축수 탱크에서 공급되는 물에 열을 가하여 고온·고압의 스팀을 발생하고, 상기 스팀은 제1압력조절부가 구비된 스팀배관을 통해 분배기에 전달되며, 상기 분배기를 통해 복수의 테이블에 구비된 각 설치박스의 스팀 찜기에 개별적으로 공급되는 스팀 찜기 시스템에 있어서, 제1압력조절부의 전측 및 후측에는 스팀배관을 개방 또는 폐쇄하는 제1체크밸브 및 제3체크밸브가 구비되고, 상기 제1체크밸브 및 제3체크밸브 사이에는 바이패스관이 설치되며, 제1압력조절부가 정상작동시 제2체크밸브가 폐쇄되고, 제1체크밸브와 제1압력조절부 및 제3체크밸브를 순차적으로 거쳐 고온의 스팀을 분배기로 공급하며, 상기 제1압력조절부가 오작동시에는 제1체크밸브와 바이패스관의 제2체크밸브 및 제3체크밸브를 순차적으로 거쳐 고온의 스팀을 분배기로 공급하며, 상기 분배기의 전단에는 이송되는 스팀의 압력을 검출하는 압력센서와, 스팀배관을 개방 또는 폐쇄하는 제4체크밸브가 구비되고, 상기 분배기 및 각 스팀 찜기에서 회수되는 고온의 물은 순환배관에 의해 제5체크밸브와 제2압력조절부 및 제6체크밸브를 순차적으로 거쳐 응축수 탱크로 순환 저장되는 것을 특징으로 하는 보일러를 이용한 영업용 스팀 찜기 시스템을 제안한다.따라서 본 발명은 보일러에서 발생하는 스팀을 스팀배관을 통해 식당에 설치된 복수의 스팀 찜기로 공급하고, 압력조절부로 압력을 조절한 후 분배기를 통해 각각의 스팀 찜기로 분배함으로써 익히는데 장시간이 소요되던 갑각류를 단 1 ~ 2분에 익힐 수 있어 대형식당의 영업에 매우 유리한 효과가 있다. 또한, 결합부재가 삽입부재에 긴밀히 삽입되어 결합으로써 외부로 새는 스팀을 차단할 수 있으며, 손잡이에 스팀을 외부로 배출하는 배출홀이 형성되어 있어 스팀의 원활한 공급 및 배출이 이루어지는 장점이 있다.