The Manufacturing Method of Healthy Foods presided over by Sea cucumber

• Main Authors: KIM, GWANG IK, LEE, EUN I, KANG, YONG CHAN
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 22.07.2020
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

본 발명은 해삼을 채취하여 내장과 이물질을 제거하고, 세척하여 10∼15℃의 흐르는 물에 3∼4시간을 침지한 후, 건져내어 물기를 제거하고, 표면온도 150∼200℃로 가열된 프라이팬위에 펼쳐 소금을 뿌리면서 교반하여 볶고, 볶은 해삼을 장시간 햇볕에 펼쳐서 수분함량 15∼20중량%되게 건조시키는 말린 해삼제조단계와, 말린해삼을 물에 넣고 세척한 것에 일정량의 인삼과 대추, 들깨가루를 혼합하여 삼베자루에 넣고 물과 같이 중탕솥에 넣고 100∼120℃로 4시간을 가열하여, 탕액을 제조하고, 가열된 탕액을 삼베자루에서 압착여과하는 제1...