The Manufacturing Method of Healthy Foods presided over by Sea cucumber

• Main Authors: KIM, GWANG IK, LEE, EUN I, KANG, YONG CHAN
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 22.07.2020
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

본 발명은 해삼을 채취하여 내장과 이물질을 제거하고, 세척하여 10∼15℃의 흐르는 물에 3∼4시간을 침지한 후, 건져내어 물기를 제거하고, 표면온도 150∼200℃로 가열된 프라이팬위에 펼쳐 소금을 뿌리면서 교반하여 볶고, 볶은 해삼을 장시간 햇볕에 펼쳐서 수분함량 15∼20중량%되게 건조시키는 말린 해삼제조단계와, 말린해삼을 물에 넣고 세척한 것에 일정량의 인삼과 대추, 들깨가루를 혼합하여 삼베자루에 넣고 물과 같이 중탕솥에 넣고 100∼120℃로 4시간을 가열하여, 탕액을 제조하고, 가열된 탕액을 삼베자루에서 압착여과하는 제1탕액제조단계와, 생강과 대추를 일정량 물에 넣고, 가열하여 물이 끓으면, 물의 온도를 80∼90℃로 낮추고, 대파뿌리를 계산된 량으로 넣고 80∼90℃로 10∼30분간 가열한 후, 가열을 멈추고 탕액을 삼베자루에 넣어 여과하는 대파뿌리탕액제조단계와, 제1탕액에 제1탕액 총량의 5∼10중량% 되는 대파뿌리탕액과 3∼6중량% 되는 레몬즙을 혼합하고, 90∼100℃에서 5∼10분간 가열하는 혼합탕액제조단계와, 혼합탕액을 포장기계에 이송하여 1회 섭취량에서 해당하는 양을 계량하여 포장봉지에 넣고, 포장봉지를 밀폐하는 포장단계로 제조되는 해삼을 주원료로 하는 보양식품의 제조방법이다.