METHOD OF ENHANCING ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF NON-CASTRATED MALES MEAT OF DOMESTIC ANIMALS

• Main Authors: BERNARD, BONNEAU MICHEL, CLAUDE, ROULET, RAYMOND, DUFOUR, CLAIRE, CHOUVET
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 15.05.2000
• Edition: 7
• Subjects: AGRICULTURE; ANIMAL HUSBANDRY; CARE OF BIRDS, FISHES, INSECTS; CHEMISTRY; FISHING; FORESTRY; HUMAN NECESSITIES; HUNTING; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; NEW BREEDS OF ANIMALS; ORGANIC CHEMISTRY; PEPTIDES; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; TRAPPING

본 발명은 거세되지 않은 수컷 가축의 고기의 관능적 품질을 증진시키는 방법. 이 방법에 이용 가능한 백신, 특히 이 백신을 생산하기 위한 신규의 펩티드 및 거기에 관계된 백신 반응 키트에 관한 것이다. 거세되지 않은 수컷 가축의 고기의 관능적 품질, 특히 향기, 맛 그리고 연함을 개선하기 위한 방법은 시험할 동물의 도살 직전에 능동적 또는 수동적 항 - LHRH 면역중화법에 의해 안드로겐계 및 비안드로겐계 스테로이드의 활성을 소멸시키는 반면 동물의 남성 형질에 연관된 잇점은 도살때까지 실질적으로 유지시킴을 포함한다. 백신은 펩티드로서, 면역 발생 전달 단백질에 결합하는 천연 LHRH 또는 일반식 Trp-Ser-Tyr-Gly-Leu-Arg-Pro-Gly-NH의 펩티드를 함유한다. The process for improving the organoleptic qualities, in particular the odour, savour and tenderness, of meat from non-castrated male domestic animals comprises, shortly before slaughtering the animal concerned, the suppression of the action of androgenic and nonandrogenic steriods by active or passive anti-LHRH immunoneutralisation while maintaining, and up to slaughtering, the advantages linked to the male characteristics of the animal. The vaccines comprise, as peptide, natural LHRH or a peptide of formula Trp - Ser - Tyr - Gly - Leu - Arg - Pro - Gly - NH2, coupled to an immunogenic carrier protein.