TEXTURE EVALUATION METHOD AND INFORMATION PROCESSING DEVICE

• Main Authors: ITO AYAKO, KAWAKAMI TOMOMI, SONOKI HIROFUMI
• Format: Patent
• Language: English; Japanese
• Published: 03.10.2022
• Subjects: INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES; MEASURING; PHYSICS; TESTING

To provide a technique for evaluating the texture of a composition.SOLUTION: A texture evaluation method which includes execution of: an evaluation item generation step of generating an evaluation item for evaluating the texture of the composition, based on a texture expression term selected from a plurality of texture expression terms relating to a feeding swallowing process; and an evaluation result generation step of generating a texture evaluation result of the composition based on an evaluation result related to the evaluation item. The composition may be, for example, a jelly-like composition. The present technology also provides a texture evaluation system.SELECTED DRAWING: Figure 1 【課題】本技術は、組成物のテクスチャーを評価するための技法を提供することを目的とする。【解決手段】本技術は、摂食嚥下プロセスに関する複数のテクスチャー表現用語のうちから選択されたテクスチャー表現用語に基づき、組成物のテクスチャーを評価するための評価項目を生成する評価項目生成工程、及び 前記評価項目に関する評価結果に基づき、前記組成物のテクスチャー評価結果を生成する評価結果生成工程を実行することを含む、テクスチャー評価方法を提供する。前記組成物は、例えばゼリー状組成物であってよい。また、本技術は、テクスチャー評価システムも提供する。【選択図】図１