AUTOMATIC BREAD MAKER

• Main Authors: SUGIMOTO TOSHIHIRO, NANBA FUKUYA, MATSUI KEIZO, NOJIMA HAJIME
• Format: Patent
• Language: English; Japanese
• Published: 10.01.2019
• Subjects: APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES; COFFEE MILLS; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; FURNITURE; HUMAN NECESSITIES; KITCHEN EQUIPMENT; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL

To stabilize a breathing operation by controlling a kneading blade connected to a motor via an inverter so as to form a target rotational angle while suppressing a damage on a bread dough in a breathing process.SOLUTION: The present invention includes a pulse output part 26 for outputting a pulse according to a rotational angle of the motor 10, and a control part 27 for controlling an inverter part 24 by the output pulse. The control part calculates a rotational speed of a motor on the basis of a pulse signal in a breathing process, and controls the inverter part such that a rotational speed becomes a target rotational speed. The control part calculates a rotational angle of a motor on the basis of a pulse signal, and controls the inverter part such that a rotational angle becomes a target rotational angle. With this configuration, in the breathing process, a damage to a bread dough is suppressed and the breathing can be stably performed.SELECTED DRAWING: Figure 2 【課題】目標回転角度となるようにインバータを介してモータに接続された練り羽根を制御することにより、ガス抜き工程におけるパン生地の損傷を抑え、ガス抜き動作を安定させる。【解決手段】モータ１０の回転角度に応じてパルスを出力するパルス出力部２６と、出力されたパルスによりインバータ部２４を制御する制御部２７を備えたものである。制御部は、ガス抜き工程において、パルス信号に基づきモータの回転速度を算出し、回転速度が目標回転速度となるようにインバータ部を制御する。制御部は、パルス信号に基づきモータの回転角度を算出し、回転角度が目標回転角度となるようにインバータ部を制御する。これにより、ガス抜き工程において、パン生地の損傷を抑制するとともに、ガス抜きを安定的に行うことができる。【選択図】図２