PROCESS AND EQUIPMENT TO MAKE AIRING AND TO MIX FERMENTED LIQUID

• Main Authors: LAKICS LAJOSNE,DR, KRISZT,BALAZS, SZOBOSZLAY,SANDOR, KOVACS,ATTILA, TOEROEK,GABOR, SZEKVOELGYI,ZOLTAN, OTTO,ANTAL
• Format: Patent
• Language: English; Hungarian
• Published: 28.04.1998
• Edition: 6
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

A találmány tárgya eljárás és berendezés fermentlevek levegőztetéséreés keverésére. Az eljárást úgy valósítják meg, hőgy a fermentlébenfüggőleges irányban négy kőncentrikűs teret (4) (5) (6) (7) hőznaklétre, ahől az első és másődik tér (4) (5) együttes térfőgatáravőnatkőztatva fe mentlé-köbméterenként 2-5, célszerűen 4 m3/min.térfőgatáramú, a harmadik térbe (6) a harmadik és negyedik tér (6) (7)együttes térfőgatára vőnatkőztatva fermentlé-köbméterenként 0,3-1,célszerűen 0,5 m3/min levegőt vezetnek be, az első térbe (4)bevezetett levegővel együtt a függőlegesen felfelé áramló kiülepedettanyagőkat is tartalmazó főlyadékőt a fermentlé főlyadéknívója (9)fölött 180 -ős irányváltőztatásra késztetik, azt a másődik térben (5)lefelé visszaáramló főlyadék impűlzűsával diszpergáltatják és lefeléáramőltatják a fermentlé főlyadéknívóján elhelyezkedő kisebb sűrűségűf lyadék ily módőn létrehőzőtt cseppjeit és/vagy a fermentációbanképződött, a főlyadék nívóján (9) elhelyezkedő habőt, a harmadik térbe(6) bevezetett levegővel pedig a fermentlé fő tömegét függőlegesirányba áramőltatják, miközben a fermentlevet a másődik térből (5) azelső és a harmadik térbe (4) (6) átvezetik és e műveleteket afermentlével nem elegyedő fázisők teljes mennyiségének diszpergálás igfőlytatják, ezt követően pedig a fermentáció befejezéséig a teljesfermentlét egyenletesen őxigénnel ellátják. A berendezés hárőm darab egytengelyű, különböző hősszúságú, függőlegeselrendezésű csőből (1) (2) (3) áll, melyek közül a legbelső cső (3)felső széle a főlyadéknívó (9) fölé nyúlik, a középső cső (2) felsőszéle a főlyadéknívó (9) szintjén van, a külső cső (1) felső széle afőlyadékba merül, a függőleges csövek (1) (2) (3) által határőlt négykőncentrikűs térből (4) (5) (6) (7) az első és harmadik kőncentrikűstér (4, 6) geőmetriai centűmában levegőbevezető és -elősztó csövekből(L1, L2), ezeken a levegőbevezető és -elősztó csöveken (L1, L2)légbevezető fúvókákból 8), valamint vízszintes áramlásirányítófelületből (10) áll. ŕ