Producing starch hydrolyzate with specified dextrose content for use in the production of crystallized dextrose comprising a saccharification and two nanofiltration stages

• Main Author: DELOBEAU DIDIER
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 28.03.2003
• Edition: 7
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; SACCHARIDES, OTHER THAN SUCROSE, OBTAINED FROM NATURAL SOURCESOR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DI-, OLIGO- ORPOLYSACCHARIDES; SPIRITS; SUGAR INDUSTRY; VINEGAR; WINE

A method of producing a starch hydrolyzate rich in dextrose from a milk of liquefied starch comprising a saccharification stage and two nanofiltration stages. In the first stage a milk of liquefied starch is saccharified using a glucogenic enzyme to obtain a syrup containing 75-90 wt.% and preferably 80-90 wt.% of dextrose. In the second stage the syrup is separated by nanofiltration to obtain a retentate and a permeate with a dextrose content above 95 wt.%, preferably above 96 wt.% and most preferably above 97 wt.%. In the third stage the permeate is separated by nanofiltration to give the hydrolyzate. An Independent claim is included for a method of producing sorbitol by hydrogenation of the hydrolyzate produced by the claimed method. L'invention concerne un procédé de fabrication d'un hydrolysat d'amidon à haute teneur en dextrose à partir d'un lait d'amidon liquéfié, comprenant les étapes consistant à effectuer une saccharification d'un lait d'amidon liquéfié à l'aide d'une enzyme glucogénique de manière à obtenir un sirop d'une richesse en dextrose comprise entre 75 et 90 % en poids, de préférence comprise entre 80 et 90 % en poids, une première séparation par nanofiltration sur membranes de l'hydrolysat saccharifié ainsi obtenu de manière à recueillir un rétentat de nanofiltration et un perméat de nanofiltration, ce perméat constituant un hydrolysat d'amidon d'une teneur en dextrose supérieure à 95 % en poids, de préférence supérieure à 96 % en poids, plus préférentiellement encore supérieure à 97 % en poids, et une seconde séparation par nanofiltration sur membranes du perméat de nanofiltration précédent de manière à obtenir ledit hydrolysat d'amidon à haute teneur en dextrose.