PRODUITS ALIMENTAIRES DESHYDRATES ET LEUR PROCEDE DE FABRICATION

• Main Author: MOUNIR A. SHATILA
• Format: Patent
• Language: French
• Published: 30.08.1985
• Edition: 4
• Subjects: CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

PRODUITS ALIMENTAIRES DESHYDRATES ET LEUR PROCEDE DE FABRICATION.L'INVENTION CONCERNE DES PRODUITS ALIMENTAIRES DESHYDRATES ET LEUR PROCEDE DE FABRICATION.SELON L'INVENTION, ON OPERE SUR DES MATIERES ALIMENTAIRES, TELLES QUE DES LEGUMES OU DES GRAINS, QUI ONT ENCORE TOUTE LEUR HUMIDITE NATURELLE D'ORIGINE. ON EFFECTUE LA DESHYDRATION A L'AIDE D'UN GAZ, TEL QUE DE L'AIR, AYANT UNE TEMPERATURE DE THERMOMETRE SEC DE PLUS DE 93C, ET UNE TEMPERATURE DE THERMOMETRE MOUILLE DE PLUS DE 49C, JUSQU'A OBTENIR UN TAUX D'HUMIDITE STABLE POUR LE STOCKAGE, A RAISON DE MOINS DE 12 DU POIDS TOTAL. DE PREFERENCE, ON EFFECTUE D'ABORD UNE PREMIERE DESSICATION PARTIELLE, SUIVIE D'UNE CONGELATION DES MATIERES A TRAITER, DONT ON ACHEVE AINSI LA DESHYDRATATION A L'ETAT CONGELE.L'INVENTION CONCERNE PLUS PARTICULIEREMENT LES PRODUITS A BASE DE LEGUMES, DE GRAINS ET DE FRUITS, POUR EN AMELIORER LES QUALITES ET L'ASPECT, ET EN RENDRE L'EMPLOI PLUS RAPIDE ET PLUS COMMODE.