Perla de goma crujiente de doble estructura

Un método de conformación de un producto de confitería recubierto, que comprende: preparar un núcleo de confitería; formar un recubrimiento blando sobre una superficie exterior de dicho núcleo de confitería; y formar un recubrimiento duro alrededor de dicho recubrimiento blando, en donde una extensi...

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Main Authors DETAVERNIER, Alexis, BOGDAN-SMIGIELSKA, Ewelina, WELLER, Simone, KEEGAN, Sam, ELEJALDE, Cesar Carlos, HANSEN, Joern Holm, MUELLER, Serena, HUSZ, Zoltan
Format Patent
LanguageSpanish
Published 10.11.2021
Subjects
CHEWING GUM
COCOA
COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE
CONFECTIONERY
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
ICE-CREAM
PREPARATION THEREOF
SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Summary:Un método de conformación de un producto de confitería recubierto, que comprende: preparar un núcleo de confitería; formar un recubrimiento blando sobre una superficie exterior de dicho núcleo de confitería; y formar un recubrimiento duro alrededor de dicho recubrimiento blando, en donde una extensión de tiempo requerida para formar dicho recubrimiento duro es al menos el doble de una extensión de tiempo requerida para formar dicho recubrimiento blando. A method of forming a coated confectionery is provided, comprising: providing a confectionery core; forming a soft coating about an exterior surface of said confectionery core, said soft coating including one or more layers of a first coating material, wherein moisture is at least partially absorbed during formation of said soft coating; and forming a hard coating about said soft coating, said hard coating including one or more layers of a second coating material.
Bibliography:Application Number: ES20180175820T