Composición nutricional fermentada para sujetos alérgicos a las proteínas de leche de vaca

• Main Authors: SCHUH, Susanne, JOHNSON, Katja, THEVENIER, Anne, RAN-RESSLER, Rinat, RADE-KUKIC, Koraljka, KUSLYS, Martinas, VIKAS, Martin
• Format: Patent
• Language: Spanish
• Published: 30.09.2021
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS ORMEDICINAL PREPARATIONS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

Una composición nutricional seleccionada de una fórmula para bebés o un producto similar al yogur, que se puede obtener fermentando una mezcla que comprende proteínas, carbohidratos y grasas, en la que la fracción más grande de la proteína total en peso en dicha composición nutricional es la proteína de patata, y en la que la mezcla es fermentada por bacterias productoras de ácido láctico. A nutritional composition obtainable by fermenting a mixture comprising protein, carbohydrate and fat, wherein the major source of protein is potato protein, and wherein the mixture is fermented by lactic acid-producing bacteria.