Método para la mejora de la estabilidad de fitasa con ácido fítico, y composiciones que comprenden fitasa y ácido fítico

• Main Author: GEBERT, Mark S
• Format: Patent
• Language: Spanish
• Published: 18.12.2020
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FODDER; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; VINEGAR; WINE

Método para aumentar la estabilidad de fitasa en una composición de gránulos, comprendiendo el método la introducción de al menos 10 milimolal de ácido fítico a dicha composición, donde (a) el gránulo comprende fitasa y ácido fítico pulverizados sobre un soporte sólido; y/o (b) el gránulo es un gránulo multicapa y la fitasa y el ácido fítico se incorporan a la misma capa de dicho gránulo multicapa; comprendiendo además el método la mezcla del gránulo con al menos un ingrediente alimentario o de pienso para animales y la peletización la mezcla resultante con tratamiento a vapor; donde dicho ácido fítico se selecciona de entre inositol hexafosfato, inositol pentafosfato, inositol tetrafosfato, inositol trifosfato, inositol difosfato e inositol monofosfato, o sales o mezclas de estos; y donde la actividad recuperada de la fitasa después de la peletización a vapor es al menos 15 %, al menos 17 %, al menos 19 %, al menos 20 %, al menos 23 %, al menos 25 %, al menos 27 %, al menos 30 %, al menos 32 %, al menos 35 %, al menos 40 %, al menos 42 %, o al menos 45 % superior a la actividad recuperada de una fitasa control no estabilizada por ácido fítico a una concentración de al menos 10 milimolal. The present teachings provide improved methods and compositions comprising phytase and phytic acid. In some embodiments, improved stability of phytase is achieved and employed in such areas as improved animal feed compositions. The phytase and phytic acid are in functional proximity, preferably in a multi-layered granule or a pellet comprising such a multi-layered granule.