Composiciones de recubrimiento en forma de partículas, producto de confitería recubierto, y métodos de elaboración del mismo
Una composición de confitería recubierta que comprende: un núcleo de confitería; y una composición de recubrimiento en forma de partículas rodeando al menos parcialmente el núcleo de confitería; en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas comprende goma arábiga en polvo; en donde...
Saved in:
Main Authors | , , , |
---|---|
Format | Patent |
Language | Spanish |
Published |
21.11.2018
|
Subjects | |
Online Access | Get full text |
Cover
Loading…
Summary: | Una composición de confitería recubierta que comprende: un núcleo de confitería; y una composición de recubrimiento en forma de partículas rodeando al menos parcialmente el núcleo de confitería; en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas comprende goma arábiga en polvo; en donde la goma arábiga en polvo tiene un tamaño de partículas inferior a 100 micrómetros; en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas además comprende partículas de poliol de azúcar o partículas de edulcorante sacárido; en donde el material en forma de partículas de poliol de azúcar o de sacárido tienen un tamaño de partículas de 10 a 300 micrómetros; de 300 a 1000 micrómetros; o una primera pluralidad de partículas de poliol de azúcar tienen un tamaño de partículas de 300 a 1000 micrómetros y una segunda pluralidad de partículas de poliol de azúcar que tienen un tamaño de partículas de 10 a 300 micrómetros.
Disclosed are particulate coating compositions containing powdered gum arabic. Also disclosed are particulate coated confectionery and methods of preparing the coated confectionery. |
---|---|
Bibliography: | Application Number: ES20100842697T |