Generación por ingeniería genética de proteínas enzimáticamente susceptibles

• Main Authors: ZHANG, Shengsheng, BASU, Shib Sankar
• Format: Patent
• Language: Spanish
• Published: 26.12.2017
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

Un método para aumentar la sensibilidad de una fitasa a una proteasa que comprende las siguientes etapas en el orden de: a) crear variantes con estabilidad termodinámica aumentada; b) modelar la estructura tridimensional de la proteína; c) identificar dominios del modelo tridimensional, donde los dominios se seleccionan del grupo constituido por dominios de glicosilación, residuos de cisteína y bucles de una estructura proteica que están expuestos al medio circundante; d) crear variantes de la proteína alterando dichos dominios del modelo tridimensional; e) seleccionar variantes con termotolerancia y actividad específica de fitasas al menos iguales a la proteína de la etapa a); y f) someter a ensayo las variantes para determinar su sensibilidad a una proteasa donde la sensibilidad da como resultado la digestión de la variante cuando se expone a la proteasa. The invention provides a synthetic phytase polypeptide which encodes an enzymatically susceptible phytase. Also provided are feed or food products comprising an enzymatically susceptible phytase, and transgenic plants which express the enzymatically susceptible phytase. Further provided are methods for making and using enzymatically susceptible phytases, e.g., a method of using an enzymatically susceptible phytase in feed and food processing.