Extractora de carne del cuello de aves de corral y procedimiento para la extracción mecanizada de la carne del cuello de aves de corral

• Main Authors: JANSSEN, PETRUS CHRISTIANUS HENDRIKUS, PETERS, ERIK HENDRIKUS WERNER
• Format: Patent
• Language: Spanish
• Published: 28.09.2015
• Subjects: BUTCHERING; HUMAN NECESSITIES; MEAT TREATMENT; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH; PROCESSING POULTRY OR FISH

Extractora de carne del cuello de aves de corral (1; 30) para la extracción mecanizada de la carne del cuello del cuerpo de aves de corral sacrificadas, decapitadas y evisceradas que comprende por lo menos una parte de la canal que presenta por lo menos una parte de la caja torácica y una parte de la carne que se encuentra presente por naturaleza en la misma, y que comprende una parte del cuello con vértebras del cuello y por lo menos una parte de la carne que se encuentra presente por naturaleza en las mismas, en la que se adapta la extractora de carne del cuello para disponerse a lo largo de la trayectoria de un transportador de cuerpos de aves de corral que presenta por lo menos un soporte del producto (50) incorporado destinado a soportar un cuerpo de ave de corral y a transportar dicho cuerpo de ave de corral en la dirección de transporte, en la que la extractora de carne del cuello de aves de corral comprende: - uno o más dispositivos de posicionamiento del cuello (11; 35), cada uno apto para alojar y disponer la parte del cuello de un ave de corral (43) de un cuerpo de ave de corral (40) que se soporta mediante un soporte del producto (50) de un transportador de cuerpos de aves de corral, - un transportador de cuellos (31) que comprende uno o más dispositivos de posicionamiento de los cuellos (35), siendo dicho transportador de cuellos apto para transportar cada dispositivo de posicionamiento de cuellos (35) de tal modo que se sincroniza con un soporte del producto (50) para permitir alojar - en una posición de alojamiento (A) - la parte del cuello del ave de corral al mismo tiempo que el cuerpo del ave de corral se soporta mediante el soporte del producto del transportador de cuerpos de aves de corral, - un elemento de corte de la carne del cuello (60) apto para separarla carne del cuello de las vértebras del cuello (43b) mientras se aloja y se dispone la parte del cuello (43) mediante el dispositivo de posicionamiento de cuellos (35). A poultry neck meat harvester for mechanized harvesting of neck meat from a poultry body is adapted to be arranged along the path of a poultry body conveyor having at least one product carrier for supporting a poultry body and conveying the poultry body in a direction of conveyance. The harvester includes one or more neck positioning devices, each adapted to receive and position the poultry neck portion of a poultry body that is supported by a product carrier, a neck conveyor with neck positioning devices adapted to convey each neck positioning device in a manner that is synchronized with a product carrier so as to allow receipt of the poultry neck portion while the poultry body is supported by the product carrier, a neck meat cutting member adapted to cut loose the neck meat from the neck vertebrae while the neck portion is received and positioned by the neck positioning device.