ADICION DE UN ADITIVO A UN PRODUCTO ADECUADO PARA EL CONSUMO HUMANO

• Main Authors: VAN ESBROECK, MAURICE, EDUARDUS, THEODORUS, VAN DEN NIEUWELAAR, ANDRIANUS, JOSEPHES, KUIJPERS, JOHAN, ANDRIES, MARTIJN
• Format: Patent
• Language: Spanish
• Published: 16.11.2008
• Subjects: APPLYING LIQUIDS OR OTHER FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL; ATOMISING APPARATUS; BAKING; BUTCHERING; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; EDIBLE DOUGHS; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH; HUMAN NECESSITIES; MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; MEAT TREATMENT; NOZZLES; PERFORMING OPERATIONS; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH; PROCESSING POULTRY OR FISH; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; SLAUGHTERING; SPRAYING APPARATUS; SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; TRANSPORTING

Método para tratar un producto adecuado para el consumo humano, en particular un producto cárnico, tal como por ejemplo aves de corral sacrificadas o partes de las mismas, en cuyo método: - un gran número de productos son sucesivamente aportados, opcionalmente en grupos, a una estación de inspección; y - cada producto es sometido a una inspección visual en la estación de inspección de forma tal que es detectado un defecto detectable visualmente en el respectivo producto, caracterizado porque: - posteriormente, sobre la base de la inspección visual, se toma una decisión con respecto a si el respectivo producto debería ser sometido a un específico tratamiento de adición de aditivo; - cuyos productos que deben ser sometidos a un tratamiento de adición de aditivo son sucesivamente aportados a una estación de adición de aditivo, donde los productos son sucesivamente sometidos a un tratamiento de adición de aditivo y se añade un aditivo a al menos una parte del exterior de cada producto o del interior de cada producto. The present invention relates to a device (41) for adding marinade to a product suitable for human consumption, in particular a meat product (2), such as for example slaughtered poultry or parts thereof, comprising: marinade supply means and addition means (4) which are connected to the marinade supply means for adding marinade on or into the product. The device comprises heating means for heating the marinade, in such a manner that the heated marinade is added on or into the product.