Semi aerobic ageing accelerator for wines includes a valved thermostated automatic computerised processor with filters

• Main Authors: ZEA CALERO LUIS, MILLAN PEREZ MARIA CARMEN, MAYEN RIEGO MANUEL, MEDINA CARNICER MANUEL, GARCIA MAURICIO JUAN CARLOS, MERIDA GARCIA JULIETA
• Format: Patent
• Language: English; Spanish
• Published: 16.08.2001
• Edition: 7
• Subjects: AGEING; BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; CLARIFICATION; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES; PASTEURISATION; PREPARATION THEREOF; PRESERVATION; PURIFICATION; SPIRITS; STERILISATION; VINEGAR; WINE

The semi-aerobic ageing accelerator for wines has a container (1) with a thermostating chamber controlled by a heat exchanger (1'), a valve (10), a pressure regulator filter (2), a pump (7), a feed chamber (3) with a filter (4) and a wine feed three-position valve (5). Volume, oxygen and temperature senors (6,9,8) are also fitted. A manual controller (11) and an automatic controller with an analogue-digital interface (12) connected to a computer also make up the system. The semi-aerobic ageing accelerator for wines has a container (1) with a thermostating chamber controlled by a heat exchanger (1'), a valve (10), a pressure regulator filter (2), a pump (7), a feed chamber (3) with a filter (4) and a wine feed three-position valve (5). Volume, oxygen and temperature senors (6,9,8) are also fitted. A manual controller (11) and an automatic controller with an analogue-digital interface (12) connected to a computer also make up the system. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) Dispositivo para la aceleración en el envejecimiento de vinos en condiciones semiaeróbicas. El dispositivo, como se ilustra en la figura, comprende: un depósito (1) provisto de una camisa de termostatización regulada por una unidad de intercambio de calor (1''), de una válvula de carga-descarga (10), de un filtro regulador de la presión (2) y de una bomba (7); una cámara de aireación (3) provista también de un filtro (4), a la que llega el vino bombeado a través de una tubería cuyo paso lo regula una válvula (5) de tres posiciones; unos sensores de caudal (6), de temperatura (8) y de oxígeno (9); de un sistema de control manual (11), y de un sistema de control automático constituido por una interfaz analógico-digital (12) conectada a un ordenador (13). El dispositivo tiene aplicación en Enología para acelerar el envejecimiento de vinos.