METHOD FOR DETECTING AN ALLERGEN OR CONTAMINATING SPECIES, OR SPECIES OF A DECEPTIVE NATURE, IN A FOOD-PROCESSING SAMPLE

• Main Authors: CUBIZOLLES, Myriam-Laure, BOURDAT, Anne-Gaëlle
• Format: Patent
• Language: English; French; German
• Published: 09.06.2021
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR; CONDITION-RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL ORENZYMOLOGICAL PROCESSES; ENZYMOLOGY; INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES; MEASURING; MEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES, NUCLEICACIDS OR MICROORGANISMS; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PHYSICS; PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS; SPIRITS; TESTING; VINEGAR; WINE

L'invention concerne un procédé de détection d'une espèce cible, de type allergène, contaminante ou de nature frauduleuse dans un échantillon agro-alimentaire (ECH), ledit procédé comportant :- Une étape d'attaque chimique (E2) par mélange dudit échantillon agro-alimentaire (ECH) avec une solution corrosive (S_corr) en vue d'obtenir un extrait (EX) en solution ;- Une première analyse (A1) comportant une étape de détection (E41) de l'ADN de l'espèce cible présente dans ledit extrait par séquençage ou analyse biomoléculaire, et/ou- Une deuxième analyse (A2) comportant une étape de détection (E51) d'une protéine issue de l'espèce cible dans ledit extrait par analyse immunologique ou spectrométrique.