REGIO AND STEREOSELECTIVE SYNTHESIS OF TRIGLYCERIDES

• Main Authors: EL-NOKALY, MAGDA, MAZUR, ADAM, W, HILER, GEORGE, D., II
• Format: Patent
• Language: English; French; German
• Published: 03.03.1993
• Subjects: ACYCLIC OR CARBOCYCLIC COMPOUNDS; ANIMAL AND VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES AND WAXES; BEER; BIOCHEMISTRY; CANDLES; CHEMISTRY; DETERGENTS; ENZYMOLOGY; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS,OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM; FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; ORGANIC CHEMISTRY; SPIRITS; VINEGAR; WINE

Procédé d'hydrolyse sélective de triglycérides en 2-acyle glycérides. Ce procédé utilise un alcool d'alkyle inférieur primaire choisi dans le groupe composé de méthanol, des butanols primaires ainsi que des benzanols primaires et 2-butanol, un système tampon aqueux et une 1,3-lipase. On peut utiliser les 2-acylmonoglycérides afin d'obtenir des 1,2-diacyles glycérides ou 2,3-diacyles glycérides stéréospécifiques par estérification à l'aide d'anhydrides d'acide et d'une catalyse avec 1,3-lipase. On peut obtenir des 1,2,3-triglycérides stéréospécifiques à partir de ces matières par des réactions d'estérification classique dans des conditions permettant la régulation de la redisposition. A process for the selective hydrolysis of triglyderides to 2-acyl glycerides is disclosed. This process uses a primary lower alkyl alcohol selected from the group consisting of methanol, the primary butanols and the primary pentanols and 2-butanol, an aqueous buffer system and a 1,3-lipase. The 2-acylmonglycerides can be used to make stereospecific 1,2-diacyl glycerides or 2,3-diacyl glycerides through esterification with acid anhydrides and 1,3-lipase catalysis. Stereospecific 1,2,3-triglycerides can be made from these materials by standard esterification reactions under conditions which control rearrangement.