PROCESS FOR REDUCING THE STICKINESS OF A CHEWING GUM CORE COMPOSITION TO A SURFACE OF A PROCESSING MACHINERY USING ISOMALT

• Main Authors: HASSLINGER Bernd, DOERR Tillmann
• Format: Patent
• Language: English; Russian
• Published: 28.12.2018
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to a process for intentionally reducing the stickiness of a composition of a chewing gum core to an internal contact surface of a first processing machinery. Said process comprises the following steps: a) providing isomalt in an amount suitable to reduce stickiness of the composition to the surface, wherein the isomalt particles have a diameter of less than 100 μm; b) providing a chewing gum base composition; and c) mixing the isomalt provided in step a) with the chewing gum base composition provided in step b) and obtaining the isomalt-containing composition of a chewing gum core. Step c) is carried out on the internal contact surface of the first processing machinery. The amount of isomalt provided in step a) is at least 10 wt.% of the obtained isomalt-containing composition of a chewing gum core obtained in step c). Изобретение относится к способу намеренного уменьшения прилипания композиции сердцевины жевательной резинки к внутренней контактирующей поверхности первого обрабатывающего устройства. Указанный способ включает следующие стадии: a) обеспечение изомальта в количестве, подходящем для уменьшения прилипания композиции к поверхности, причем частицы изомальта имеют диаметр менее 100 мкм; b) обеспечение композиции основы жевательной резинки; и c) смешивание изомальта стадии a) с композицией основы жевательной резинки со стадии b) с получением композиции сердцевины жевательной резинки, содержащей изомальт. Стадию c) проводят на внутренней контактирующей поверхности первого обрабатывающего устройства. Количество изомальта, обеспеченного на стадии a), составляет по меньшей мере 10 вес.% полученной изомальтсодержащей композиции сердцевины жевательной резинки, получаемой на стадии с).