Verfahren und Vorrichtung zur direkten Erhitzung von flüssigen Nahrungsmittelprodukten

Verfahren zur direkten Erhitzung von flüssigen Lebensmittelprodukten mittels Ultrahochtemperatur (UHT), umfassend ein Zuführen eines Lebensmittelprodukts in eine Erhitzungsvorrichtung, wobei das Lebensmittelprodukt beim Eintritt in die Erhitzungsvorrichtung eine Eintrittstemperatur hat; ein direktes...

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Main Authors Hoeller, Stefan, Ottmann, Norbert, Oehmichen, Thomas
Format Patent
LanguageGerman
Published 14.03.2024
Subjects
CONVEYING
DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE
FOODS OR FOODSTUFFS
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J
HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
HUMAN NECESSITIES
MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGINGARTICLES OR MATERIALS
MAKING THEREOF
MILK OR CHEESE SUBSTITUTES
PACKING
PERFORMING OPERATIONS
PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
STORING
THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
TRANSPORTING
UNPACKING
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Summary:Verfahren zur direkten Erhitzung von flüssigen Lebensmittelprodukten mittels Ultrahochtemperatur (UHT), umfassend ein Zuführen eines Lebensmittelprodukts in eine Erhitzungsvorrichtung, wobei das Lebensmittelprodukt beim Eintritt in die Erhitzungsvorrichtung eine Eintrittstemperatur hat; ein direktes Erhitzen des Lebensmittelprodukts von der Eintrittstemperatur auf die Behandlungstemperatur der Ultrahocherhitzung in der Erhitzungsvorrichtung, ein Flash-Kühlen des Lebensmittelprodukts von der Behandlungstemperatur auf eine Abkühltemperatur; wobei die Abkühltemperatur oberhalb der Eintrittstemperatur liegt.
Bibliography:Application Number: DE202210122826